內人的廚藝在朋友間是小有名氣的，隨著年齡的增長，她越發的重視養生，三餐蔬菜為主，少油鹽，清淡無味，肉食只是點綴，兒子抱怨寧願在外面吃，母親年紀大，知道吃清淡點好，但也不免偶爾說菜的味道太淡了（現在你知道為什麼我們黑爾詩烘焙走健康養生路線了吧）。我這作丈夫的，身材微胖（中年以上，哪有不發福的？您說是吧!），不能說什麼（一說，她就說你要不那麼胖，我就不會這樣），只能甘之如飴，用修道人的心來享用三餐。還好，三餐水果份量足，這對我這個可以用水果當正餐果腹的人來說，總算還可以接受。
年初，陪母親健檢，自己也順便抽血檢驗。這一下不得了了，一向是健康寶寶的我，三酸甘油脂（俗稱血脂）竟然超標二倍半。心想近年來吃得清淡，血脂竟然飆漲，應該是和近來運動量大幅減少有關（當然體重也就跟著微幅上升）。老婆逮到機會，哪裡肯輕饒我，加倍的限制我的飲食，並且把健檢報告單放在最醒目的地方，動不動就拿出來數落我（現在您知道要落實養生之道並不是一件輕鬆的事了吧，需要有異於常人的毅力和龜毛）。
健檢報告單上說應每三個月找醫師追蹤檢查。好吧，有問題就得要搞個水落石出。和嘉義基督教醫院家醫科黃志南醫師掛號諮詢，這雖然是我第一次找黃醫師看診，但因為他是我媽的家庭醫師，我們也都算是熟人了。黃醫師對病人極為關心，問診仔細，很容易溝通。有一次從竹崎回嘉義，在民雄鄉靠近竹崎的一個村子裡看到「黃志南診所」的指示牌，回來後向他求證，他說那地方五十年來沒有診所，可見他懸壺濟世之心。
話說回來，黃醫師看我的健檢報告，和我聊了兩句，略一思索，脫口說出，你是不是吃很多水果？我心想，醫師您還真神，我回答說，是的，我三餐吃大量的水果。這就對了，醫師說，你的高血脂就是吃水果造成的。我楞了一下，醫師，您別開玩笑了，三餐嘴裡都快淡出個鳥來了，連吃水果都有問題，想出家當和尚都難。醫師解釋說，高甜度水果，如西瓜、鳳梨，下肚後，沒有被消耗掉的醣類就會轉換成脂肪（三酸甘油脂），使血脂升高，進而造成心血管疾病。如果持續攝取高糖份食物，連將醣份轉換成脂肪都來不及降低血糖值時，這時糖尿病就上身了。黃醫師說許多素食者和我有同樣的錯誤觀念，因此也和我有類似的健康問題。為了證實醫師的推論，他要我控制吃水果的數量，二週後再驗血，如果血脂降下來，就證實他的推論沒錯。
肉已難得上口，連最愛的水果都不能盡情的吃，感覺人生頓成黑白。忍耐了兩個禮拜，也沒刻意去運動（避免干擾因素），再去驗血，果然！一切OK，血脂、膽固醇都降下來了。醫師所言不虛，我也鬆了一口氣，人生的色彩總算回來了一些。以後就忌口一點吧，要吃水果可以，可多吃芭樂、蕃茄等低糖的，若抵擋不了西瓜的誘惑，就買些吃起來像瓠仔的解解饞吧。
黃醫師還說，澱粉食物會轉化成醣類，因此麵飯也不可過量，種子豆類油脂成分高，也不可過度攝取…。黃醫師啊，請你不要再說啦，再說下去，我就只好學馬去吃草好了，還得找塊有機牧草的農場才可以。這時有人拍手叫好！！還能是誰！當然是我太太囉。
Tim
Tim
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