顧客的聲音我們聽到了

客人說：「你們的麵包烤得太焦了！」

朋友說：「要健康也要美味。」

親戚說：「寄來的麵包都變形了，寄送的包裝要再加強。」

同學說：「有效日期、營養標示要做。」

過去一年多來，跌跌撞撞的在市場上試水，多虧親朋好友的支持與鼓勵才能走到今天。不管是忠告還是批評，心裏受傷之餘，一定衷心自我檢討。真要感謝客戶高標準的要求，讓我們一直在進步，我們也知道，我們產品的進步空間還很大。

但凡人做事情難免會摻入許多主觀的看法而不自知，客人的批評就如醒醐灌頂般的提醒我們，要跳脫自我為中心的思維模式。剛開始時，腦子裡想的是如何簡化步驟節省人力。例如餡料暴露在外，以致烤焦。最初想說這是難免，就那麼幾個焦點，客人自己挑掉就是了。哪想到客人認為我們不用心，把麵包烤焦了，批評之餘，客戶也流失了。這促使我們檢討生產流程，只要多花一點心力，事先處理表面露出的餡料，烤焦的問題就大幅的改善了。其他諸如此類的問題，稍加用心，產品品質就這樣一點一點的提升。

以前常聽說，做麵包要用心才會好吃。經過這麼一段時間的體驗，也漸漸的體會到，做吃的東西確實是一項需要用心的工藝(state of art)，這裡頭有無限的變化與巧思，廚師及烘焙師在這其中用心的鑽研，期望做出屬於自己的特色食物，而其境界卻是無止盡的，這也正是飲食之所以能成為一項藝術的要件。若一心只想著工業化生產的標準作業，或只圖賺取暴利的商業行為，客戶的鼻頭舌尖是極其敏銳的，他們聞得出來也嚐得出來這東西是否有足夠的「心」在裡頭。

我們的進步來自於您的批評指教，請不要吝惜您的忠告與指點，我們會以更高品質的產品來回饋我們的客戶。客人的聲音，我們會聽進去的。